特色美食葱烧海参怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

水发海参 ：5000

辅料

陈醋 ：适量
大葱 ：适量
清鸡汤 ：适量
黄酒 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
冰糖 ：适量
湿淀粉 ：适量
鲍鱼汁 ：适量

具体步骤

1.水发海参切大条，大葱切段。

2.锅内注入适量食用油，放入葱段中火焙出葱油。

3.把葱段捞出，留葱油待用。

4.4/海参入锅，大火略烧，注入适量清鸡汤加盖焖十分钟。

5.揭盖，下黄酒、生抽、鲍鱼汁、冰糖、陈醋，继续焖五分钟。

6.淋入湿淀粉勾芡，出锅。

7.成品

8.成品

烹饪技巧

我超不喜欢吃软绵绵的海参，所以从没在外边买水发好的海参回家。想要吃口感爽脆、嫩滑、弹牙的海参，一定得花时间浸泡干参。1、海参冲洗干净，放入容器中，加入适量纯净水，常温下浸泡24小时。2、捞出海参，更换纯净水，冰箱保存下浸泡24小时。（海参已经变软）3、电饭锅内注入适量纯净水，放入海参煮沸，十分钟后熄火，调至保温状态下继续焖2小时。4、关掉电饭锅电源，揭开锅盖，海参晾凉到常温。5、取出海参，用牙刷刷干净海参身上的泥沙。6、把洗干净的海参放入容器中，加入适量纯净水，移至冰箱中冷藏泡发3天左右。（每天需要更换新纯净水）7、如有多余海参，可用保鲜膜逐个把海参包起，再放入冷冻柜中保存。