准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
海参 :
300 辅料
大葱 :
50 姜 :
5白糖 :
10 淀粉 :
15生抽 :
15ml料酒 :
15ml 食盐 :
5 猪油 :
30 具体步骤
1. 海参去肠,切成大片,用沸水汆烫一下捞出。葱切大段备用。
2. 大火烧热炒锅,放入熟猪油,烧到八成热放入葱段,炸成金黄色捞出,葱油倒出一部分备用。
3. 留在锅中的葱油烧热,放入海参,加入清汤100克,调入生抽、糖、盐、料酒,用中小火煨熟海参,最后转大火,调入水淀粉勾芡,淋入备用的葱油即可出锅。