极品红烧肉怎么做好吃又简单

准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

五花肉 ：一块
白茶 ：一小把
山楂 ：一小把
八角 ：一个

辅料

酱油 ：一勺
生抽 ：一勺
料酒 ：一勺

具体步骤

1. 把五花肉切块，切到肉皮处不要切断

2. 用开水泡白茶，把切好的五花肉放入白茶水中，泡30分钟。

3. 30分钟后取出五花肉，沥干水分。

4. 烧热锅，滴入几滴油，炒白糖。

5. 待白糖彻底溶化后，放入五花肉，多炕一会。

6. 放入一勺料酒。

7. 放入一勺老抽。

8. 放入一勺生抽。

9. 倒入热水，与肉持平即可。

10. 放入一个八角和一小把山楂。

11. 再放入一些白茶。

12. 盖上锅盖，大火煮开后，改为小火慢炖一个小时左右，时间越长肉越烂。

烹饪技巧

1、切肉块切到肉皮处不要切断，这样既可以入味，又可以防止肉皮粘锅。2、放入一点白茶，不仅能去腥味，而且还有养生保健的功效。3、炖肉是红肉坐底，白肉在上面，这样做出的白肉口感不油腻。