自制香芹炒鱼卷怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

香芹炒鱼卷光从名字来看，只有简简单单的五个子，似乎很简单，其实暗地里这道菜还略微有点复杂呢。香芹炒鱼卷是一道以芹菜、马鲛鱼和猪肉为主要食材制作而成的菜肴，需要经过多次爆炒猪肉和翻炒，对火候掌握的要求比较高，是比较有水平的一道菜。

主料

马鲛鱼 ：180
猪肉 ：100
芹菜 ：80

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
酱油 ：适量
耗油 ：适量

具体步骤

准备好猪肉，鱼卷，香芹切好

2.蒸茄子的时候，切好韭菜段备用。

3.20分钟后茄子出锅，并压出水分---可用纱布包裹茄子压出水分。

4.加一层韭菜，撒一层盐。

5.放一层茄子，撒一层盐。

6.放一层韭菜，撒一层盐，可加辣椒末。

7.加一层茄子，撒一层盐，直到茄子和韭菜都码放完毕。

8.码完后盖保鲜膜，腌制48小时，婆婆味的腌茄子既成。

然后下香芹翻炒熟下蚝油搅拌均匀即可