好吃的台湾卤肉蛋怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
猪颈肉 :适量
葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
八角 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
鸡精 :适量
十三香 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
台湾卤肉蛋是用鸡蛋和猪颈肉两种主要的原材料加工制作而成的,猪颈肉肉质细腻,口感极棒,嚼起来非常的劲道,鸡蛋中含有大量的蛋白质,再加上葱的香味,这几种食材的相互结合,不仅味美鲜香,美味可口而且营养丰富,是一个非常不错的下饭菜。
主料
鸡蛋 :适量猪颈肉 :适量
辅料
盐 :适量葱 :适量
姜 :适量
油 :适量
八角 :适量
冰糖 :适量
老抽 :适量
鸡精 :适量
十三香 :适量
桂皮 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1.猪颈肉切片。
2.鸡蛋煮熟去壳。
3.准备好所有配料。
4.热锅凉油小火,下入冰糖融化。
5.下入葱白、姜、八角和桂皮(无辣不欢的亲们可以加入干红辣椒)煸香。
6.下入猪颈肉炒至微微焦黄。
7.下入鸡蛋翻炒均匀。
8.倒入适量清水,大火烧开加入适量料酒、老抽、十三香,转小火慢慢炖煮。
9.中途加入适量盐翻炒均匀继续炖煮。
10.小火大约炖煮30~40分钟,加入鸡精大火收汁。
11.出锅装盘^_^
1.原创的卤肉蛋是五花肉配鸭蛋,更具清凉功效。个人觉得猪颈肉口感比五花肉更有韧劲,不像五花肉多久了会比较松散。鸡蛋没有鸭蛋那么腥,不过随君所爱了。用鹌鹑蛋也是不错的选择哦!2.肉片稍微切薄一点会比较节省时间。3.无辣不欢的亲们可以加入干红辣椒一起炖煮。