葱油鱼头怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鱼头 ：250

辅料

料酒 ：2汤勺
盐 ：2茶勺
鸡精 ：半茶勺
姜 ：少许
蒜末 ：少许
葱花 ：一大把
色拉油 ：2汤勺

具体步骤

1. 鱼头洗净，对半劈开，中间不要切断；

2. 将调料1调成味汁，浇在鱼身上；

3. 蒸锅烧开水，将鱼头放入，大火蒸10-15分钟样子即可；

4. 取出鱼头撒上葱花；

5. 另起油锅，将油烧热，并浇于鱼头上，葱油香四溢。

烹饪技巧

◎鱼头已经很鲜，鸡精味精神马的，可以不放；◎如果喜欢上色，可以适当浇点酱油，海鲜酱油首选；◎葱花可以适当多点，热油一浇那个香哦，所以油必须烧热，同时小心溅到身上；◎蒸鱼时要先把水烧开，这样可以锁住鱼身上的水份，如果家里有猪油可以在鱼身上刷一遍，会使身格外的鲜嫩，这可是排档大师傅蒸鱼的秘密。