蒜香西红柿黑麦面包怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

西红柿汁 ：120毫升
橄榄油 ：1汤匙
盐 ：5
干迷迭香捣碎 ：0.5茶匙
大蒜切末 ：2瓣
活性干酵母 ：1袋
黑麦面粉 ：100
中筋面粉 ：260
剁碎的西红柿干（非油渍的） ：45

辅料

具体步骤

1. 取一小锅，放入西红柿汁、120毫升水、橄榄油、盐、迷迭香和蒜末。小火煮沸后倒入碗中，置至温热。

2. 取一小碗，将酵母撒入120毫升温水（约45摄氏度），静置5分钟，待起泡。搅拌至溶解。

3. 酵母水倒入拌好的西红柿汁，然后慢慢搅入黑麦面粉，并揉入260克中筋面粉，揉成湿面团（可能有些黏手）。接着揉入西红柿干，将面团倒在撒了面粉的面板上，再揉1分钟，静置10分钟。

4. 面板上略撒些面粉，面团再揉10分钟，至光滑、富有弹性。如果面团太过湿黏（应略带湿黏），可适量加入中筋面粉。揉好的面团放入抹过油的大碗，翻动一下，使面团表面均匀沾上油。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，发酵约1个小时，至面团发至两倍大。

5. 用拳头压扁面团。取一个21 1/2x11 1/2x61/2厘米的面包烤模，薄薄抹一层橄榄油，放入面团，四个角压紧。盖上保鲜膜，置于温暖的地方，再次发酵1个小时，至面团发至两倍大。

6. 同时，烤箱预热至190摄氏度。面团放入烤箱烤40至50分钟，至敲上去发出中空的声响即可出炉。放在冷却架上，完全置凉后切片。