美味的榨广椒炒腊肉怎么做好吃又简单
腊肉，是一种经常见到的一种肉制品，可以存放很久。腊肉里富含大量的蛋白质和脂肪，虽然很好吃，但吃多了容易长胖，需要瘦身的同志就得注意了。榨广椒是土家族的最具有特色的一道菜。榨广椒炒腊肉，将腊肉的坚韧与榨广椒的柔软完美的结合，很有特色。
主料
腊肉 ：50榨广椒 ：50
辅料
姜 ：5蒜 ：5
蒜苗 ：10
鸡精 ：2
食用油 ：5
盐 ：3
干花椒 ：2
干辣椒 ：2
具体步骤
1.细玉米面中加入剁椒、姜蒜末、花椒粉、胡椒粉、葱花、盐和味精搅拌均匀，然后放入凉开水，要细细的往里加，边加边搅拌，搅到玉米面虽湿但能散开的程度（千万不能让其成面糊哟）
2.然后将搅拌好的玉米面放入密封的容器里，放入冰箱里搁置一星期，味道稍稍有点儿变酸时即可取出制作了
3.腊肉切片（最好是肥瘦相间的），锅中放底油，下腊肉炒制出油，然后放入姜末蒜片煸香，加入榨广椒一块儿翻炒（这道菜需要的油较多，要让榨广椒充分吸收油份，味道才更好），加入少量的清水焖制一会儿，待水分干后再翻
4.也可以拿上面的原材料做一道面糊糊，这道菜的热量就低多了，锅中放油炒香姜蒜末，加入高汤（清汤＋浓汤宝也行）等开锅后别放入榨广椒加搅拌至浓稠即可装盘食用，还可以往里面放入些长的青菜，这样子面糊糊就会均匀的
