宜宾燃面就是干拌面吗

是。宜宾燃面是四川的特产美食，制作的食材包括面条、豆芽菜、花生碎、葱花、辣椒油、味精、熟芝麻、核桃、豌豆尖等，做好的宜宾燃面点火即燃，所以称为燃面。制作宜宾燃面的面条煮至的时间不宜过久，水开后煮至断生即可，以免影响口感。喜欢吃口感偏辣的宜宾燃面可以酌情多放一些辣椒。