色泽丰富的长鱼煮干丝怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟

长鱼煮干丝是一道色泽丰富、营养满分的家常菜。长鱼就是黄鳝，肉质嫩滑，味道鲜美，且含有丰富的卵磷脂和DHA。而干丝就是豆腐干，加上色彩各异的青菜、木耳和胡萝卜，诱发食欲。且每样食材都呈长条状，夹起来十分方便，用来拌饭也毫无违和感。

主料

黄鳝 ：300
豆腐干 ：100
小青菜 ：适量
木耳 ：适量
胡萝卜 ：适量
榨菜 ：适量

辅料

姜葱 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

将长鱼骨和长鱼肉分开放碗里，分别放少许盐、姜和料酒

洗净后的长鱼骨先放油锅煸炒，放姜葱

放进汤锅中煮汤

同样的油锅煸炒长鱼

长鱼肉炒好后，放进煮了一段时间的长鱼骨汤

锅开后转小火，小火10分钟后放盐，转大火

转大火后放小青菜，木耳，胡萝卜丝，干丝，榨菜

烧会后，关火，出锅