准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
A.
牛奶 :
300㏄细砂糖 :
30公克鲜
奶油 :
150㏄B.芝麻酱 :
60公克吉利丁片 :
15公克C.水 :
35㏄麦芽糖 :
20公克黑糖 :
40公克D.
蜂蜜 :
10公克 辅料
具体步骤
1. 将材料C加热拌搅至完全溶解即可熄火,待冷却后加入材料D拌匀备用。
2. 将材料A放入钢盆中搅拌均匀备用。
3. 另取锅放入芝麻酱,并分次加入作法2拌匀,以小火加热至85℃即可。
4. 将泡过水的吉利丁片充份沥干,加入作法3中拌匀后,待稍微冷却呈有点稠状时即可倒入慕斯模型中冷却凝固。
5. 食用时,自模型中扣出装盘,淋上作法1的黑糖蜜即可。