莱明顿蛋糕的做法 Lamington莱明顿蛋糕 莱明顿蛋糕怎么做

“Lamington蛋糕原版的糖量很高，这是我改良过的Lamington蛋糕配方，热量低，用油少，健康100%”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

莱明顿蛋糕的做法步骤

• 1、鸡蛋先泡在50摄氏度的温水中

• 2、称量低粉，泡打粉和盐

• 3、过筛备用

• 4、把鸡蛋打在干净的打蛋盆中

• 5、加入100g糖进行打发

• 6、打发至打蛋头提起低落的鸡蛋液纹路不会马上消失即可

• 7、加入过筛好的低粉

• 8、用打蛋器快速搅拌均匀

• 9、25g植物油与30g牛奶混合

• 10、加入少许面糊，先乳化油和牛奶的混合液

• 11、再倒回面糊中搅拌均匀

• 12、倒入铺上烤纸的八寸烤盘中

• 13、烤箱中层上下火160度烤30分钟

• 14、烤好的海绵底取出晾凉

• 15、准备制作裹酱，把黄油，45g糖，50g牛奶和12g可可粉加入奶锅中

• 16、用小火加热至糖和可可粉充分溶解

• 17、晾好的海绵蛋糕切块

• 18、裹上一层可可酱

• 19、再均匀的裹上椰蓉

• 20、好吃的莱明顿蛋糕就制作完成啦

• 21、成品图

小窍门

可可酱放太久会凝固了，所以裹酱时动作要快