洋葱虾仁派怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低筋面粉 ：150
无盐奶油 ：70
蛋黄 ：1个
冰水 ：45ML
全蛋 ：半个
高筋面粉 ：8
鲜奶油 ：30
牛奶 ：15

辅料

洋葱 ：适量
虾仁 ：适量
橄榄油 ：适量
咖哩块 ：适量
黑胡椒粒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
马苏里拉奶酪 ：适量

具体步骤

1. 无盐奶油切小块，面粉过筛后放在工作台上，加入牛油块

2. 一边用刮刀将牛油与面粉拌合，一边将牛油块殖民地切成米粒状

3. 用手将做法（二）揉匀

4. 将做法（三）铺平，在中间打入蛋黄，再加入盐和冰水，再将全有的材料一起揉匀成面团

5. 将做法（四）用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏松驰至少30分钟即可

6. 洋葱切丝，虾仁洗净擦干水份

7. 锅内倒油将洋葱丝炒软，加入咖哩块炒匀

8. 加入少许水，鸡精煮开后，放入虾仁，调入盐、胡椒粒拌匀放凉备用

9. 取容器，将蛋打散后加入高筋面粉、胡椒粉、盐拌匀后

10. 加入牛奶、鲜奶油，拌匀即成蛋奶

11. 将派皮擀成0.4cm厚，放入派盘，切掉边上多余的派皮，整好形后，松驰15分钟

12. 烤箱210度预热

13. 将放入派盘的派皮隔纸用镇石压住（如没有镇石的话可用另一个空的、同等大小的派盘压住）放入烤箱，210度，10分钟取出，拿掉镇石或上面的派盘

14. 放入内馅，铺上擦好的奶酪丝，再淋上蛋奶液，放入烤箱，180度，30分钟至表面呈金黄色即可

烹饪技巧

在烤派皮时，或用镇石或用另外的派盘镇压这步很重要，这样能保证烤出来的派皮即酥松，又不起泡。