洋葱表皮发霉可以吃吗---洋葱的营养价值

洋葱现在在全世界都有种植，是一种非常普遍的食材，主要原因还是因为它的种植方法简单且营养丰富、口感还很不错，所以很多人都喜欢吃洋葱。那么在我们烹饪洋葱的时候，如果发现洋葱的表皮已经发霉了，那这时候的洋葱还能吃吗？洋葱的营养价值有哪些呢？洋葱的功效与作用有哪些呢？

洋葱表皮发霉还能吃吗?洋葱的营养价值有哪些?洋葱有哪些功效作用呢?下面我给大家分析一下：

一、洋葱表皮发霉可以吃

1、不管是发了芽的洋葱或者是已经长出了青苗的洋葱都不会产生对人体有害人体的物质，对人体健康基本上没有太大的影响，只是其洋葱体会自身的营养价值会大大降低而已，其美味程度也会大打折扣。

2、如果把皮扒了，里面还是完好的，没有发生霉变的话就是可以吃的，反之就千万不要食用了，以免吃坏肚子就得不偿失了。

二、洋葱的营养价值

1、洋葱通常以配菜的角色出现，但它却有很高的营养价值。洋葱含有蛋白质、碳水化合物、挥发油、苹果酸、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c及18种氨基酸等营养成分，是一种不可多得保健食品。

2、吃洋葱是有很大的作用，除了味道外，它的鳞茎和叶子中所含有的特殊营养物质，更还能帮助体质虚弱增强体质。现代医药科学验证，洋葱也是人们常说的碱性蔬菜，常吃洋葱可抵御疾病延缓衰老。

三、洋葱的功效与作用

1、洋葱营养丰富，且气味辛辣。能刺激胃、肠及消化腺分泌，增进食欲，促进消化，且洋葱不含脂肪，其精油中含有可降低胆固醇的含硫化合物的混合物，可用于治疗消化不良、食欲不振、食积内停等症。

2、洋葱所含的微量元素硒是一种很强的抗氧化剂，能消除体内的自由基，增强细胞的活力和代谢能力，具有防癌抗衰老的功效。

3、洋葱具有发散风寒的作用，是因为洋葱鳞茎和叶子含有一种称为硫化丙烯的油脂性挥发物，具有辛简辣味，这种物质能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用。

4、洋葱中含有一种名炎“栎皮黄素”9的物质，这是目前所知最有效的天然抗癌物质之一，它能阻止体内的生物化学机制出现变异，控制癌细胞的生长，从而具有防癌抗癌作用。

5、洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱可以预防感冒。

6、洋葱有一定的提神作用，它能帮助细胞更好地利用葡萄糖，同时降低血糖，供给脑细胞热能，是糖尿病、神志萎顿患者的食疗佳蔬。

7、洋葱中还含有一定的钙质，近年来，瑞士科学家发现常吃洋葱能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。

上面我们分析了洋葱表皮发霉其实是不影响它的食用价值的，只要内里没有变质，那都是可以食用的；上面我们还分析了洋葱的营养价值以及功效，想必这下大家对于洋葱也有了更进一步的了解了，其实多食用洋葱还是对我们的人体有很大好处的，洋葱不仅可以炒、凉拌也是可以的哟！