黄洋葱和紫洋葱哪个好

现如今，种植技术的发展使得同一种食材也会有不同的品种，就以洋葱为例，我们可以买到不同颜色的洋葱，虽然都是洋葱，但还是有所不同，那具体黄洋葱和紫洋葱哪个好呢?

黄洋葱和紫洋葱哪个好

1.色泽方面

顾名思义，黄洋葱和紫洋葱颜色不同。在这一点上，二者不分胜负。因为有的人喜欢黄色也有的人喜欢紫色，选哪一个都可以。

2.口感方面

在这个方面，黄洋葱更受欢迎些。一方面，黄皮洋葱里的水分非常饱满，每一层都有储存了大量的汁水，而且味道一点都不刺激，吃起来非常清爽可口；另一方面，紫皮洋葱的水分含量低，每一层的肉质都比较干扁，最重要的是它的味道非常刺激，是那种可以将人辣哭的味道。除此之外，紫洋葱的辣味比较淡，略带甜味，平时可以用来生吃，而黄洋葱的辣味却特别重，平时不能生吃，适合炒制或者做汤以后食用。

3.存储方面

在这一点上，紫洋葱更好一些。这主要是因为紫洋葱更容易保存，它比黄洋葱适合存放。黄洋葱需要保存在干燥阴凉地方，温暖的环境会让它很快生芽，会让营养成分大量流失，而紫洋葱对保存环境却没有过高的要求，可以随便把它放在阴凉的室内，保存期比黄洋葱能长很多。

4.营养价值方面

一般来说，紫皮洋葱的营养价值比黄皮的高!紫洋葱中富含丰富的花青素，而且抗氧化力非常强，所以常吃紫皮洋葱对防止衰老、增强抵抗力有着非常好的作用。不过黄皮洋葱还含有较多的胡萝卜素和维生素c，所以对抵抗疲劳有着非常好的效果!从不同的需求角度，我们才可以知道哪一类洋葱更好!

看了以上的介绍，大家应该知道黄洋葱和紫洋葱哪个好了吧，好心提醒一句，在切洋葱的时候要注意保护好自己的眼睛，毕竟洋葱是让人又爱又恨的食材，我们小心为妙，在挑选不同的洋葱时，可以从自身需要出发，选择最适宜的!