洋葱怎么辨别新鲜？洋葱的种类有哪些?
洋葱是我国目前主栽蔬菜之一，下过厨房的人都知道，洋葱是必不可少的辅料之一，一层薄薄的外皮包裹着白色的肉，切开后拥有强烈辛辣的香气，许多人去超市买洋葱的时候不知道如何去判断洋葱的新鲜度。那么洋葱怎么辨别新鲜?洋葱的种类有哪些?
一、洋葱怎么辨别新鲜度
1.选购洋葱的时候要选择表皮干，边缘的包卷越紧密越好，可以看出透明表皮中带有茶色的纹理的洋葱。
2.可以放在手中感受洋葱的重量，重量越沉说明越好。
3.用手去按压洋葱，肉质坚硬，不发软的洋葱越新鲜。
二、洋葱的种类有哪些
洋葱按表皮颜色可以分为橘黄色和紫色。紫色皮的洋葱皮薄且水分少，味辣；橘黄色皮的洋葱表皮层次分明，口感脆嫩爽口，味甜多汁。所以，如果是按颜色来挑选洋葱，可以根据自己的需要来选择。
三、洋葱可以制作哪些美食
1.洋葱蔬米饼
所需要用到的食材有:洋葱，青椒，胡萝卜，鸡蛋(两个)，米饭(适量)。这样一个个鲜香酥脆，口感软糯米饼不仅卖相好看而且味道鲜美，让人百吃不厌。
2.酥炸洋葱花
金黄酥脆，外酥里嫩的洋葱花，不仅外观好看，而且味香，口感极佳，吃了让人回味无穷。
3.炸洋葱圈
洋葱圈无论是在各大餐厅还是街头小吃，都是非常有人气的一道美食，其实它的做法非常简单，在家也可以制作出来酥脆可口的洋葱圈。
4.洋葱蛋炒饭
香甜软糯的白米饭与金黄的鸡蛋，爽口的洋葱完美结合，不仅味道更加鲜美了，而且既省时又有营养。
以上就是关于洋葱如何判别新鲜度以及用洋葱制作美食的相关介绍。大家在切洋葱的时候特别容易流眼泪，所以我们在切之前，可以先把洋葱放在冷水里浸泡一会儿，把刀也用水浸湿，这样切的时候就不会流眼泪了。
