可口的秘制酱牛腱怎么做好吃又简单
可口的秘制酱牛腱我真的要说说，因为真的很好吃，营养价值也高，而且现在在外面吃牛肉的话，那叫一个贵啊，关键是分量还很少，所以呢还是选择在家自己做吧，自己在家就选用牛腿部的腱子肉来制作，酱出来的牛肉那叫一个鲜香美味，那百吃不厌的酱牛腱。
主料
牛腱子 ：2000辅料
冰糖 ：20大葱 生姜 花椒 ：20
生抽 老抽 ：10
盐 ：5
香草果 小茴香 香叶 八角 ：各2个
尖椒 ：5
料酒 ：10
具体步骤
1·将大料等准备好备用
2·牛腱子是牛腿上最结实的部位，卤出来吃最美味，肉和筋花平分秋色，吃起来口感特别好。 将新鲜的牛腱子切成适中的小块洗净备用
3·将牛腱肉放入大碗中，放上大料，再撒上适量细盐，倒入适量生抽，倒入适量老抽，基本淹到牛肉为好
4·盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时以上
5·隔8小时左右翻动一次，让其充分腌入味
6·连肉带汤倒入炖锅内，加一倍清水，放入切好的葱段，大火烧开后，小火焖一小时即可
7·冷却后连肉带汤放入冰箱内冷藏一晚上让肉充分入味
8·隔天端出来加热卤汤，取出卤好的酱牛肉即可
9·最后再切成小片装盘食用
卤好的牛肉也可以不放冰箱浸泡一夜就直接食用；如果喜欢吃麻辣味重些，可以根据自己的口味多放些花椒和尖椒。
