自制脏脏包的做法 自制脏脏包怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

自制脏脏包的做法步骤

• 1、牛奶倒入面包桶中，打入鸡蛋。

• 2、加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，可可粉。

• 3、在面粉顶部掏一个洞，倒入酵母，避免酵母直接和糖接触，把面包桶卡入面包机，启动和面程序，揉15分钟。

• 4、揉15分钟以后，加入软化的黄油块，再揉15分钟，一共30分钟。

• 5、揉面程序结束后，把面团取出面包机，在案台上揉圆。

• 6、用擀面杖把面团擀成长方形。

• 7、把面片用油纸包好，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷冻20分钟。

• 8、120g黄油室温软化后，装入中号保鲜袋，擀成长方形，放入冰箱冷藏备用。

• 9、面皮冷冻好之后，取出，同时取出黄油片，撕去烘焙纸和保鲜袋，把黄油放在面皮中间。

• 10、把面皮两侧往中间折，把黄油片包住，上下口捏紧，中间如果不太重合也捏紧。

• 11、然后把面片擀长，横过来。

• 12、把面皮折三折。

• 13、再次擀长，横过来。

• 14、再折三折。

• 15、然后把面片放入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟。

• 16、冷藏好的面片取出，擀开，擀成方形的薄片。

• 17、把边缘切齐，分成六分等宽的长条。

• 18、在长条的一端放上你喜欢的馅料，脏脏包的话就放了碎巧克力块。

• 19、然后把长面片卷起，放入烤盘，室温发酵约90分钟，发酵完成之后，放入预热好的烤箱，190度烤30分钟。

• 20、把黑巧克力隔热水加热融化，加入淡奶油。

• 21、面包烤好后迅速放到晾架上放凉，然后淋上。

• 22、最后筛一层可可粉。

• 23、成品。