为什么有的核桃肉是黑色的

由于品种不同或者受潮变质导致。核桃不同的品种，核桃的肉颜色自然不同，正常的核桃肉是黄白色，黄色，也有是黑色的品种。若本身不是黑色品种的核桃，而果肉发黑则可能是受潮变质导致的，这种核桃仁黑色就不可以再食用，也有可能是因为没有太熟就被摘了。