重口味香螺怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
老抽 :5ml
生抽 :5ml
蚝油 :5ml
郫县豆瓣酱 :2勺
辣椒酱 :2勺
鸡精 :3
味精 :2
八角 :3个
水淀粉 :10ml
桂皮 :1个
花椒 :20
干辣椒 :20
香葱 :10
红辣椒 :10
生姜 :15
火锅底料 :1块
主料
花螺 :1000辅料
盐 :1勺老抽 :5ml
生抽 :5ml
蚝油 :5ml
郫县豆瓣酱 :2勺
辣椒酱 :2勺
鸡精 :3
味精 :2
八角 :3个
水淀粉 :10ml
桂皮 :1个
花椒 :20
干辣椒 :20
香葱 :10
红辣椒 :10
生姜 :15
火锅底料 :1块
具体步骤
1. 香螺焯水后用牙签将螺肉挑出清洗干净并去除内脏,然后将螺肉塞回壳内
2. 热锅凉油,待油温5成热时放入姜片、桂皮、花椒、八角、干辣椒,煸炒出香味
3. 待煸出香味后,倒入准备好的香螺进行翻炒
4. 待香螺壳发白时将火调小,然后放入适量豆瓣酱、辣椒酱、一小块火锅底料开小火翻炒
5. 翻炒至颜色发红时倒入啤酒,调大火放入蚝油、生抽、老抽,炖制5分钟
6. 待锅中汤汁略少时加入水淀粉继续翻炒,大火收汁后即可关火
7. 把香螺夹出口朝上放入盘中,最后撒上少许香葱丁和红辣椒丁即可