自制蒜香肠的做法 自制蒜香肠怎么做

“记得小时候一到秋天，家家户户开始做腊肠腊香肠，在阳台上一串串的挂着，远看就好像过年的鞭炮，红红的，讨人喜欢也馋。成家后，都是妈妈每年秋天心心念念的做好了送过来。孩子渐长，香肠应该是所有孩子最对胃口的食物，可是外面买的香肠即使多贵，也终究加了各种添加剂来使香肠保鲜，口感才能更胜一筹。于是，动动脑筋，买回了灌肠器，自己做一道私人订制的蒜香肠，可煮可煎可烤制，味道比买的更好吃，而且自己做的放心肉，0添加，家里有宝贝的麻麻们为了孩子吃的更加健康，赶紧动手做起来吧。”

食材明细

• 蒜香 （口味）
• 其他 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

自制蒜香肠的做法步骤

• 1、准备材料，猪肉洗净搅碎（买肉的时候顺便绞好，时间匆忙我忘记了只好买回来用搅拌机搅碎，以至于绞的太碎成肉糜了）。肠衣清洗一下放清水中泡一下。

• 2、把上述所有调味料放入肉馅里拌匀腌1-2小时。

• 3、调好味的肉馅，准备灌肠。

• 4、把肉馅儿装入灌肠器里。

• 5、肠衣整根套在灌肠器上，然后利用灌肠器慢慢把肉馅推入肠衣里。

• 6、不到一分钟一根香肠就灌好了。

• 7、取棉线间隔绑好。

• 8、用牙签在香肠上多扎几个洞帮助排出空气。

• 9、灌好的香肠晾上吹干1-2小时（最好放室外或者用风扇）。

• 10、取适量香肠放热水锅里煮2-3分钟（棉线不用解开）。

• 11、捞出煮熟的香肠后放烤箱，180度烤5分钟即可。

• 12、烤好的香肠。

小窍门

肉馅可以根据个人口味适当调味，可做成黑椒的，原味的，如果觉得自己调味太麻烦也可以加一袋奥尔良烤翅调味。加红曲粉能使香肠增色，另外起防腐作用。吹干的香肠放冰箱冷冻，食用时取适量煮熟，可煎，可炒，可烤，很方便。调味的分量仅供参考，如果拿捏不准咸淡，可以在灌肠前取一小块肉馅放锅里煎熟试一下够不够味。