重口川味蛋炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

饭 ：适量
蛋 ：适量
肉肠 ：适量

辅料

小葱 ：适量
酱油 ：适量
辣椒 ：适量
花椒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 准备好材料，蛋加盐打成液，肉切粒，葱切花，姜切沫，饭最好是隔夜饭，比较干比较硬。

2. 倒入适量色拉油，入蛋液煎黄，用铲子把蛋饼鼓捣碎。

3. 喜欢吃蛋，就把蛋鼓捣大块点，加入肉肠粒和姜沫一起翻炒出味。随即入饭。

4. 既然是重口川味，当然不能少了辣椒。入饭以后，加入少量的酱油和油呛辣椒，在加点开水迅速翻炒。

5. 加入葱花和花椒粉，再入点香油继续翻炒，这时香气扑鼻而来了！再加点盐和味精，炒散即可关火了。。

6. 大大的蛋片，大大的肉粒，香喷喷的味道，真让人欲罢不能！入口有点点辣有点点麻，酱香浓郁，葱香四逸！嚼在嘴里，饭的那股子韧劲，肉的软糯，蛋片的酥香，简直不摆了！

烹饪技巧

根据个人的喜好和口味还有材料的多少来做这道料理，所以分量都是适量，当然还可以加别的东西进去。炒饭是最不容易做坏的料理，干了就加点水，湿了就多炒炒，火候别太猛就行。