准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
带鱼 :
一条 辅料
鸡蛋 :
2个面粉 :
适量豆粉 :
适量葱姜蒜 :
适量干海椒 :
少许 胡椒粉 :
少许糖 :
少许 花椒 :
少许料酒 :
少许鸡精 :
少许 具体步骤
带鱼洗净切段,沥干水
鸡蛋,面粉,豆粉,料酒,鸡精,盐,胡椒粉调成粘糊糊备用
将沥干水的带鱼段放在面糊糊里腌制10分钟
锅内倒入油,加热待油温到8成左右,将裹了面糊糊的带鱼放到油锅内炸至两面成金黄色,捞出。
姜蒜切片,葱切段,干海椒剪成段和花椒一起备用
锅内加适量的油烧开,下姜,蒜,干海椒和花椒,待爆炒出香味后将炸好的带鱼倒进锅里,翻炒,然后加糖,鸡精,料酒,盐,待要起锅时将葱段倒进去,就好了。