鲜香干锅带皮牛肉的做法怎么做好吃又简单
鲜香干锅带皮牛肉的做法不仅仅只有餐馆知道哦，我们也可以自己制作出的，带皮牛肉的味道很特别，小孩嚼劲的朋友可以尝试下哦，干锅的做法更是好滋味，经过烧制更加入味哦，麻辣的味道是很多人爱的，但是要小心上火呀，所以要加入白萝卜去火哦。
主料
带皮牛肉 ：1000g尖红椒 ：50g
白萝卜 ：200g
辅料
植物油 ：50g精盐 ：3g
味精 ：8g
鸡精 ：5g
蚝油 ：10g
辣妹子辣椒酱 ：20g
料酒 ：20g
姜 ：20g
蒜籽 ：50g
八角 ：5g
桂皮 ：5g
整干椒 ：30g
胡椒粉 ：2g
红油 ：20g
鲜汤 ：500g
糖色 ：10g
具体步骤
将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用;
尖红椒去蒂，切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白萝卜去皮，切成与牛肉一样大小的厚片;
净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用;
净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁，出锅盛入垫有白萝卜的干锅内即可。
以上是关于干锅带皮牛肉的做法介绍，牛肉属于温性的肉类，对于内火旺盛的人不宜食用过多，这道菜麻辣十足，多吃容易上火，可以搭配去火凉茶或者菊花茶共同食用，如果不能吃辣椒的朋友可以酌量减少辣椒的用量，同样的美味十足呢。
