在家做的酱肘子怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

酱肘子每年过年的时候在北方人的家中，家家都会做一顿酱肘子。猪手的胶原蛋白非常的丰富，吃在嘴里肥肉也一点儿都不腻，非常的爽口，真是一道不容错过的美食，最后切成片，粘上酱，真是美味极了，现在就跟着小编学习起来吧。

主料

猪肘子 ：800

辅料

葱姜 ：适量
八角 ：适量
黄酒 ：100ml
草果 ：1个
盐 ：适量
桂皮 ：适量
花椒 ：适量

具体步骤

1.将买来的肘子清洗去污，

2.将肘子放入锅中焯水去血污待用，

3.将准备好大料，花椒，桂皮，香叶，肉蔻，丁香，草果打成料包，和调料黄酱，酱油，盐，糖，味精，料酒，高度白酒，一起制成酱油，

4.将焯过水的肘子放入调好的酱汤内，

5.大火开锅转小火酱制1.5-2小时即可，

6.酱制好的肘子可在酱汤中泡制24小时后食用风味更佳。

烹饪技巧

高压锅炖的烂，口感好。