芳香四溢的酱肘子怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

姜 ：适量
老抽 ：20
猪前肘 ：1个
葱 ：适量
生抽 ：100
料酒 ：20
红曲米 ：3

辅料

陈皮 ：3
香叶 ：3片
丁香 ：2个
豆蔻 ：2个
荜拨 ：1个
冰糖 ：10
食用油 ：适量
黄栀子 ：1个
草果 ：1个
盐 ：5
桂皮 ：一块
高良姜 ：5
大料 ：2个

具体步骤

1.肘子洗净，去掉上面的猪毛，泡水1小时，然后下入冷水焯水到肘子变色 捞出

2.炒锅烧热加入食用油，放入全部的干香料，小火炒到香料变棕褐色

3.炖锅加入煮好的肘子和清水，放入葱姜，生老抽，红曲米，冰糖和料酒，大火烧开，水开后下入食用油炒香的调料油

4.中火炖煮15分钟，然后转小火炖煮2小时，关火后放入食用盐，盖好盖子焖5-12小时让其入味

烹饪技巧

无