好喝的黄豆苦瓜鲜鲍汤怎么做好吃又简单
黄豆苦瓜鲜鲍汤，其实是一道非常奇特的汤，别出心裁，出其不意。这道汤采用新鲜上等的素材来煮清汤，这道清汤煮出来的汤可以消暑解渴，而且这些素材本身就比较鲜美，可以直接拿来吃，口感也比较软糯。当然，黄豆苦瓜鲜鲍汤这道清汤做起来方法并不困难。
主料
10头鲜鲍鱼 ：5只苦瓜 ：150
黄豆 ：50
辅料
料酒 ：5油 ：适量
盐 ：适量
姜片 ：2片
肘骨 ：1条
冰糖 ：3
鸡精 ：2
具体步骤
1.准备好食材。黄豆预先用清水浸泡4小时；苦瓜清洗干净后去除白瓤，切成麻将块。
2.用钢丝刷，涮洗干净鲍鱼头足、鲍壳粘附的污迹。
3.如图所示，用锋利的小刀，紧贴鲍壳内侧切入，将头足切断。
4.掀起鲍鱼的头足，就可以看到由虚线框住的内脏部分，将这部分清除不要，就可以了。
5.在汤煲内胆放入、冰糖、鸡精、料酒和盐；苦瓜块、黄豆及氽水后的肘骨也一起放入。具体的办法，请参考：《粤式炖汤之秘 》（）。
6.在把处理后的鲜鲍和鲍壳一起放入后，加入1.3升开水。用“慢炖”档炖制4小时即可。
7.出锅，稍加整理，即成。
清理鲍鱼内脏时，要小心用刀，以免切伤自己。
