好吃的虾仁蛋炒怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

这款虾仁蛋炒不知道各位亲们有木有吃过呢？这也算是一款家常菜来的哦，所用的材料都是市场上随处可见的呢，而且制作也是比较的简单的哦，耗时也是挺少的呢，可能虾仁会贵一点，但是鸡蛋还是比较的亲民的哦，有淡淡的鸡蛋香味也是挺不错的呢。

主料

白米饭 ：500
虾仁 ：50
烤肠 ：40
胡萝卜 ：50
黄瓜 ：50
鸡蛋 ：2个

辅料

细香葱 ：10
干淀粉 ：1/2茶匙
食用油 ：适量
米醋 ：少许
料酒 ：1/2茶匙
精盐 ：3/4茶匙

具体步骤

1.虾仁用淀粉和料酒抓匀。

2.烤肠切小丁，切好胡萝卜丁和黄瓜丁。

3.切好葱末和打好蛋液。蛋液可滴入少许米醋可去腥。

4.鸡蛋入锅炒熟后装出。

5.入胡萝卜丁和黄瓜丁略炒后装出。

6.锅内留油，四成热时入虾仁滑炒变色后装出。

7.锅中留少许油，加入米饭炒散。

8.加入胡萝丁、黄瓜丁、烤肠丁，虾仁，加入盐炒匀。

9.加入葱花拌匀即可出锅。

10.装小碗倒扣于碟中即可。

烹饪技巧

1、炒饭所用的米饭可用隔夜饭。如煮米饭可以泡米半小时，用刚沫过米水量煮熟的米饭或蒸米饭水量要少一些，这样才会粒粒分明。2、除米饭和烤肠以外的其他原料要先过油，这样成品才完美，口感也好。3、蛋液中滴少许米醋炒出来的鸡蛋松软也可去腥。