味道不错的虾仁蛋炒饭怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

虾仁 ：50
鸡蛋 ：1只
火腿肠 ：1根
米饭 ：250
黄瓜 ：80

辅料

油 ：适量
盐 ：3
蛋清 ：1只
料酒 ：1小勺

具体步骤

1.材料图

2.虾仁挑去虾线洗净，放入盐、料酒、蛋清搅拌均匀，黄瓜、火腿肠切丁备用。

3.中火烧热锅中油，烧至6成热时放入蛋液，边加热边搅炒，炒碎盛出。

4.锅中留底油，烧热后放入虾仁滑炒至熟，捞出沥干油分待用。

5.锅中热油，倒入米饭翻炒4分钟。

6.放入黄瓜、火腿肠丁翻炒。

7.放入鸡蛋、虾仁大火合炒3分钟，炒至饭粒松散。

8.加入盐、搅拌均匀即可。

烹饪技巧

1配料中的虾仁选用鲜虾仁，这样做出的炒饭将更加干香滑嫩。2蛋液下锅油温勿高，快速滑炒打散。3蛋炒饭的饭，身骨要挺，隔夜为佳。4蛋炒饭切记不要放味精，放了味精就没有鸡蛋的鲜味了。