虾仁炒蛋 虾头番茄菜花汤怎么做好吃又简单
准备时间:无 烹饪时间:30分钟
剥壳出仁 :约2两
鸡蛋 :2只
番茄 :2个
菜花 :半个
盐 :适量
胡椒粉 :适量
主料
虾 :3两多剥壳出仁 :约2两
鸡蛋 :2只
番茄 :2个
菜花 :半个
辅料
姜 :两片盐 :适量
胡椒粉 :适量
具体步骤
1. 虾仁炒蛋:
2. 虾洗净后,从虾头处剥开,轻轻一拉,可以顺道把泥肠一起带出
3. 把壳剥净,虾壳不要,虾头和虾仁分开放
4. 虾仁用少许盐和淀粉拌匀,稍腌制10分钟左右
5. 鸡蛋打散,加少许盐,一点植物油,搅匀备用
6. 中火,锅内放一点油,将虾仁倒入
7. 虾仁翻炒至变红色,约8成熟
8. 蛋液倒入,快速用筷子划散,关掉火,用锅的余温让蛋液慢慢凝固
9. 虾头番茄菜花汤:
10. 虾头一碗,番茄切小块,菜花掰小块(忘拍了,嘻嘻~),另切两片姜备用
11. 中火,锅内放一点油,放姜片,先把虾头煎一下炒一下
12. 虾头炒出香味并变色后,加入番茄和菜花一起炒
13. 加入清水,盖上锅盖煮滚
14. 汤滚后拿开锅盖,转小火让它慢慢地再滚一下,约10~15分钟
15. 用盐和一点胡椒粉调味即可