飘香秘制卤香牛肉怎么做好吃又简单
飘香秘制卤香牛肉是不是你心目中的味道呀，自己在家中卤香牛肉的机会不多，所以我们要好好使用这个机会呀，选择好的牛肉，还有优质的调味料，再用上我们的一颗真心，是一定可以做出好味道秘制卤香牛肉，做出的牛肉，我们可以蒸着吃，也可以炒着吃，也可以拌着吃哦。
主料
牛腱子 ：750老抽 ：30
冰糖 ：30
花椒 ：20
干黄酱 ：30
甜面酱 ：15
辅料
八角 ：2个白芷 ：2片
草果 ：2个
葱结 ：少许
盐 ：适量
姜 ：1块
香叶 ：3片
具体步骤
1.牛腱子肉洗净，给牛腱肉做按按摩.
2.把一小把花椒用小火炒好.
3.加一小勺盐跟花椒混合.
4.把盐和花椒均匀的涂在牛肉上.放入冰箱冷藏一天.(因为我买的牛肉有点散所以用麻绳把它捆住)
5.从冰箱拿出用水把盐和花椒冼净.
6.冷水放姜块,料酒和葱结再加入牛肉焯水.
7.把焯好水的牛肉切成块.
8.八角两个，草果两个，香叶三片，白芷两片，花椒20克备用.
9.老抽30g，干黄酱30g，甜面酱15g，冰糖30g备用齐.
10.砂锅里放入清水倒入八角，草果，香叶，白芷两片，花椒和盐.
11.再加老抽,干黄酱，甜面酱，冰糖大火烧开煮10分钟.
12.倒入焯好水的牛肉,小火煮2个小时用筷子可以轻松扎透即成熟。
13.把牛肉泡到卤汤里过夜入味即可
14.把卤好的牛肉切片摆盘即可食用.
1、此菜头天做，在卤水里浸泡一夜，进味后，第二天吃最好。2、卤牛肉时锅内放一快猪肉或排骨，味道会别具浓香.3、卤水中还可以保存在冰箱里,以后继续卤别的食品.
