准备时间:
10分钟 烹饪时间:
20分钟主料
猪板油 :
500 辅料
油 :
适量 姜 :
适量 具体步骤
1.准备材料,姜切成沫
2.猪板油切成两三厘米见方的小块,清洗干净。
3.锅烧热,倒入姜末炒香
4.倒入切好的板油丁
5.大火熬开。然后转小火慢慢熬
6.肉丁缩成很小块,微黄即可
7.用汤勺舀出猪油
8.刚出锅的猪油油温较高,不能用熟料碗盛装,可以用瓷碗或不锈钢碗装
9.常温下冷却,夏天放入冰箱冷藏,冬天室温下即可存放
10.猪油冷藏后会凝固成为白色或黄白色固体油脂。
烹饪技巧
全程都是小火,火太大油渣变焦容易破坏油的味道