喷香金针菇开背虾怎么做好吃又简单
金针菇开背虾，虾营养丰富，且肉质松软，做虾时想要能很好的保存虾的营养，还能使虾入味儿，还是得靠开背的大虾，而且开背大虾与金针菇的配合，原汁原味让人一直流口水。而且这道菜防治高血压，虽然制作过程复杂，但做好了是满满的成就感。
主料
大虾 ：500金针菇 ：250
辅料
花椒面 ：适量花生油 ：适量
味精 ：适量
豆豉油 ：适量
大蒜 ：适量
具体步骤
1.用干净剪刀剪去虾须虾尾
2.用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断一留 下一小半连接头身.然后剪掉虾尾的开口处,沿着虾背的背脊线剪开.接着,将剪开的虾身部分左右分开,摊开.用牙签将虾线去掉,把虾用流动的水冲洗干净.
3.把虾腔里的虾线也去掉,给虾开背就算完成了.
4.用味精和花椒面将虾腌制30分钟
5.把焯熟的金针菇摆盘
6.在大虾上倒入豆豉油,进行调味.
7.用油炸蒜,做好蒜油后倒在摆好的大虾上面,进行摆盘.
8.把大虾放入锅里蒸10分钟左右就可以出锅了.
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