自制蛋皮月饼怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:2小时

中国是一个历史悠久、文化传统丰富的国家，有许多传统节日和传统餐点，比如中秋节吃月饼就是流传了几千年的优良传统，今天就来介绍一道美味的自制蛋皮月饼，它的制作工艺较为复杂，时间也比较长，但是成品饼皮松软可口且味道甜蜜，很值得尝试。

主料

鸡蛋 ：2个
细砂糖 ：125G
月饼糖浆 ：25G
玉米油 ：62G
无盐黄油 ：62G
普通面粉 ：300G

辅料

小苏打 ：3G
泡打粉 ：1G
豆沙馅 ：1000G

具体步骤

1.无盐黄油放入烤箱100度，加热融化成液体，把鸡蛋、细砂糖、玉米油、月饼糖浆放在一个盆中，用手动打蛋器搅打拌匀，加入融化成液体的无盐黄油，搅打拌匀。

2.一起加入普通面粉、小苏打、泡打粉

3.搅拌均匀，用手揉成形，面团比较软，一开始比较粘手，后面会越揉越光，可以用少许手粉操作，面团揉好后放入盆中，盖膜，松弛20分钟左右。

4.取出松弛好的面团，分割成50g 一个，皮：馅=1:1。均匀包好后，将月饼坯放入模具中按压成形

5.放入预热烤箱180度，15分钟左右即可。

烹饪技巧

1、烘烤时根据不同的烤箱，烘烤时间和温度需要自己调试。