炒虾仁的做法怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

虾仁 ：300

辅料

豆瓣酱 ：3勺
番茄酱 ：1勺
料酒 ：3勺
八角 ：2颗
葱姜蒜 ：适量
香葱 ：少许
盐 ：少许
蛋清 ：1个

具体步骤

1.虾仁 放料酒 盐搅匀备用

2.剁成虾蓉

3.加入蛋清

4.搅匀后盖保鲜膜放冰箱冷冻1小时

5.葱姜蒜八角

6.锅中放油 炸香葱姜蒜八角

7.放入豆瓣酱

8.番茄酱

9.翻炒后加清水2碗 少许盐

10.水开后放虾丸 飘起后关火

11.把铺底的青菜焯熟 捞出 放入碗底

12.把虾丸放入盛菜的碗里 加入一些汤汁 再撒上香葱 姜丝 干红辣椒段（不喜太辣就没放）

13.锅里放油 烧热

14.浇在成品上

烹饪技巧

虾蓉冻一下方便成型铺底的蔬菜根据自己的喜好放什么都可以例如豆芽菜生菜。