芽菜鲫鱼怎么做好吃又简单

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:1分钟

主料

鲫鱼 ：2条、半斤左右一条的

辅料

宜宾芽菜 ：一包
四川泡椒、泡姜 ：2两
干辣椒、花椒 ：少许
郫县豆瓣酱 ：少许
葱、大蒜 ：少许

具体步骤

1. 鲜鱼先用盐、料酒、葱段、姜片腌1小时，去掉鱼的腥味

2. 准备好配料，全部切成小块

3. 腌好的鱼用清淀粉裹一下

4. 放入60 度左右的油锅里炸一下、不要炸太久。炸太久肉就老了

5. 这炸好的鱼

6. 把配料倒入锅中，炒香。川菜调料都先炒制一下。

7. 加入水，放入鱼。颜色很漂亮吧o 大约10分钟就好了

8. 把鱼装入盘中，现在把宜宾碎米芽菜放入锅里的调料中翻炒，将炒香的佐料，浇在鱼上，洒上葱花。翻炒

烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友，可以多放点泡椒」芽菜一定要买宜宾的碎米芽菜才香