准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
鲫鱼 :
650 大米 :
200 青菜 :
50 辅料
花生油 :
适量盐 :
适量生姜 :
10 具体步骤
1.鲫鱼修理干净,在鱼身上划花刀,用盐和料酒腌制10分钟
2.平底锅放油,油热先下姜片煸香,再码入鲫鱼煎制
3.鲫鱼煎至两面金黄色后,加入开水煮成奶白色的鱼汤
4.大米淘洗后,加入过滤的鱼汤上锅煮制
5.剩下的鲫鱼把鱼肉剥下来
6.青菜洗净切碎
7.待鲫鱼粥煮好后,加入鱼肉和青菜
8.关火,加入一汤匙花生油和食盐拌匀即可
烹饪技巧
鲫鱼很多小刺,剥肉的时候要非常小心。