翠玉藏珍怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

卷心菜叶 ：6片
肉馅 ：150
冷冻蔬菜 ：50
老母鸡汤浓汤宝 ：1块
玉米淀粉 ：1茶匙
姜末 ：少许
葱白末 ：少许
绍酒 ：1茶匙
水（焯制菜叶用） ：300毫升

辅料

水（蒸制用） ：1.5升

具体步骤

1. 肉馅用筷子搅松，磨少许葱白和姜蓉，加一小匙绍酒，半块鸡汤浓汤宝拌匀备用；

2. 卷心菜切去根部，小心的剥出叶子；

3. 300毫升水加剩下的一半浓汤宝煮开（取出2汤匙备用）放入菜叶焯2分钟至软身；

4. 捞出菜叶，放入冷冻蔬菜焯水1分钟；

5. 焯好的冷冻蔬菜沥去水分，稍微降温后和肉馅拌在一起

6. 在干净的切菜板上展开一片卷心菜叶，铺约1.5汤匙的肉馅；

7. 菜叶上下折叠（上部靠近根茎的地方比较厚，需要先折断），再左右折叠包裹好，底面朝上摆放在盘中；

8. 蒸锅放1.5升，大火约4分30秒烧开后，中大火蒸制10分钟；

9. 焯菜叶前留出的两汤匙水中加入1茶匙玉米淀粉，搅匀；

10. 连同蒸好的菜汁一起倒入小锅中，中小火煮成玻璃芡；

11. 淋上芡汁完成；

烹饪技巧

茶匙=5ml，汤匙=15ml卷心菜越大越好处理；