麻糬吐司怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

中种面糰： ：180公克
高筋面粉 ：300公克
新鲜酵母 ：1
主面糰： ：75公克
水 ：45公克
细砂糖 ：43公克
橄榄油 ：6
奶粉 ：12公克
盐 ：4公克
蛋 ：3
内馅： ：210公克
培根 ：适量
起司丝 ：适量
其他： ：适量
美奶滋 ：适量

辅料

具体步骤

1. 将中种面糰所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。

2. 将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。

3. 将所有主面糰材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。

4. 将作法3的面糰分割成每个120公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。

5. 将作法4松弛好的面糰桿成牛舌状，包入麻糬、培根、起司丝，面糰整形成橄榄形放入纸模中

6. 将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。

7. 将作法6表面挤上美乃滋、撒上起司丝后放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟即可。