#爱美食#麻糬怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

糯米粉 ：300公克
太白粉 ：50公克
水 ：300cc

辅料

麦芽 ：20公克
清水 ：30cc
红豆馅 ：150公克
蛋白 ：20公克
细砂糖 ：200公克

具体步骤

1. 将材料1（糯米粉300公克、太白粉50公克、水300cc）倒入容器内搅拌均匀呈煳状面糰，放入蒸笼内蒸熟后，放在钢盆内备用。

2. 将材料2（麦芽20公克、清水30cc、细砂糖200公克、蛋白20公克、太白粉100公克、红豆馅150公克）中的麦芽糖、清水和细砂糖拌匀，煮至沸腾后，倒入打至膨胀的蛋白，搅拌至呈白色。

3. 将作法1与2的完成品一起搅拌均匀成面糰备用。

4. 太白粉以150℃烤3分钟后备用。将作法3完成的面糰放在桌面，将面糰切割成适当大小，手沾烤过的熟太白粉，将切割后的面糰用手压平整型。

5. 在压平的面糰内包入红豆馅，并收口，再沾裹熟太白粉即可。