美味春笋烧黄豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

吃多了大鱼大肉，这次不妨来学学春笋烧黄豆，吃素菜也不将就。虽然这道春笋烧黄豆没有像其他素菜那么的简单。只因为要保证春笋的口感鲜嫩。抓住吃竹笋的季节。香脆的春笋有淡淡的鲜味，配合黄豆。把黄豆烧至软糯口感最好，这道菜非常的下饭。

主料

春笋 ：200
黄豆 ：250

辅料

大葱 ：适量

具体步骤

这道菜的关键在于黄豆一定要软烂入味。所以要提前煨制黄豆。先将黄豆泡软。

准备好八角、葱段、姜块。这是专门用来闷黄豆的配料。

将黄豆放入砂锅中，加八角、葱姜、盐煨至软烂入味

将焯好春笋捞出沥水备用。

油锅烧热后，下干辣椒、葱段、姜块焙出香味

放入锅中，加老抽和煮黄豆的卤汁继续小火烧入味

烧至一半时，加入冰糖大火收汁。这时可以再滴入老抽上色。

出锅之前滴入生抽提味。