好吃的酸菜鲈鱼怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

鲈鱼含有维生素B2，B1，烟酸，磷，铁等营养物质，能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。而且鲈鱼刺也不多，肉鲜美滑嫩，适宜小孩子吃。而光蒸鱼过于清淡，小孩子又不喜欢。所以这里就介绍如何做酸菜鲈鱼

主料

鲈鱼 ：1条
酸菜 ：250

辅料

泡椒 ：50
姜 ：2片
干辣椒 ：5个
蛋清 ：少许
生粉 ：2勺
胡椒粉 ：少许
花椒 ：少许

具体步骤

1. 鱼处理干净

2. 去骨切片

3. 鱼骨切块

4. 鱼肉切片

5. 鱼片加料酒，盐，胡椒，蛋清，生粉

6. 鱼骨和姜片煎下

7. 加热水，大火熬

8. 熬到发白

9. 酸菜和泡椒油锅爆炒下

10. 加鱼汤熬下

11. 下鱼片

12. 辣椒和花椒热油爆香

13. 出锅

烹饪技巧

无