鲜美可口的煮菜鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

如果家里来了很多人的话，做菜是一件很麻烦的事情。但难得的聚首是可以冲淡这一切的，那么在这个时候来一道鲜美可口的煮菜鱼应该是个不错的选择，中国人讲究有鱼有肉，寓意着年年有余，这道鲜美可口的煮菜鱼是可以根据自家的口自行配料制作的，相信大家一定会喜欢的。

主料

草鱼 ：500

辅料

葱姜蒜 ：适量
金针菇 ：适量
料酒 ：适量
水淀粉 ：适量
鸡精 ：适量
蛋清 ：适量
盐 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

新鲜的草鱼一条，宰杀清洗干净。

将鱼去头，剔骨，取下两面净鱼肉；鱼头从中间片开；鱼骨剁成小块

将鱼肉顺着鱼尾方向斜刀片成薄片，金针菇洗净切成两段

将片好的鱼片加料酒、少量盐、蛋清及少许水淀粉抓匀，腌制5~10分钟，鱼头鱼骨也可以用料酒腌制去腥

炒锅加底油烧热后爆香葱姜蒜，加入高汤或水，下入鱼头鱼骨，煮至10~15分钟

在汤中下入金针菇煮2分钟。

另起锅加入适量油烧热，淋在鱼上即可。