好吃的辣茄子怎么做好吃又简单
辣茄子，其实辣茄子在我家只受到我和我爸的喜欢，我妈因为不怎么能吃辣椒，所以每次都只是看着我和我爸吃的开心，但我爸更喜欢拿咸鸭蛋和茄子辣椒放一块剁成泥状的糊，他说那样子比辣茄子更下菜，我也吃过可能是因为不爱吃咸鸭蛋的原因，所以我觉得一般般。
主料
茄子 ：250剁椒 ：30
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
味精 ：适量
水 ：适量
黄豆酱 ：适量
具体步骤
准备好一个新鲜的圆茄子洗干净，然后准备好一小碟剁椒自制的。
将茄子切成比大拇指盖稍大的丁，然后切好葱姜备用。
锅中放油烧热至5成热时放入花椒粒和姜爆香锅。
爆香后，接着放入剁椒和葱花炒香
炒到葱花和剁椒出香味，然后剁椒炒到微微出红油
就可以把茄子倒进锅里进行翻炒。
炒到茄子微微变色，倒入酱油和水调的汁。翻炒几下
然后盖上锅盖，小火炖五分钟，即可。因为放了很少的水，所以水收干正好。
盛入盘中，配上着自己做的杂粮包。那滋味美得简直没法形容，一定要试一下
