好吃的咸蛋豇豆怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:15分钟

小时候，每到夏天，妈妈总是煮咸蛋豇豆给我吃，今天呢，就向大家介绍这道菜。豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆、挂豆角。干豆角含有大量的植物纤维，还有润肠通便的效果。咸蛋豇豆适合各年龄层食用，而且健康有益，又含有丰富植物纤维和蛋白质，大家可以尝试做。

主料

豇豆 ：200
咸蛋 ：2个

辅料

油 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.准备食材。

2.豇豆去掉两端，切成小段。

3.沸水锅中滴几滴食用油，放入豇豆段焯至翠绿色

4.咸鸭蛋去壳后，取蛋黄，蒜拍扁粗粗切碎。

5.炒锅中放少许食用油，放入咸蛋黄压碎，然后开火慢慢炒匀炒香。

6.加入焯过的豇豆快速翻炒。

7.当咸蛋黄都均匀沾满豇豆段时，加少许盐调味即可出锅。