苦瓜碧玉敦怎么做好吃又简单

准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:2分钟

主料

小苦瓜 ：4根
蘑菇 ：适量
猪肉 ：适量
鸡蛋 ：1个

辅料

蒜头 ：3小瓣
玉米淀粉 ：1茶匙
盐 ：适量
味精 ：适量

具体步骤

1. 蘑菇泡发切粒状，起锅热油。将蘑菇粒倒入锅中翻炒，加盐、味精入味，盛盘备用。

2. 猪肉剁碎切成肉末，依各人口味分别加入味精、盐调味。

3. 将蒜头切成蒜末，与蘑菇粒及肉沫搅拌成馅（为使馅料口感松软可口，可打入鸡蛋一同搅拌）

4. 小苦瓜洗净，切滚刀状。用开水焯一遍（因个人口味喜好不同，这步可使苦瓜苦味稍减，若喜苦甘口感的可省略此步骤）。再用冷水或冰水焯一遍（为保持苦瓜碧绿原色）

5. 将搅拌好的肉馅塞进苦瓜，全部完成好，用些许冷水加上小半匙玉米淀粉做成淀粉水，抹在每个碧玉敦上

6. 用水加玉米淀粉加两小滴厨邦酱油（喜咸口味可加多）拌匀，将苦瓜敦放入锅中用武火蒸15分钟后，将淀粉汤汁均匀淋在苦瓜敦上，盖上锅盖闷半分钟，一道甘爽可口的‘碧玉敦’就诞生了。