干锅香干鸡块怎么做好吃又简单
主料
鸡翅 ：8只香干 ：4小块
四季豆 ：1把
干辣椒 ：20颗
花椒 ：8-10颗
辅料
盐 ：1大勺料酒 ：1大勺
姜 ：5片
大蒜 ：3瓣
葱 ：2颗
生抽 ：2大勺
蚝油 ：1大勺
糖 ：0.5小勺
鸡精 ：0.5小勺
黑胡椒 ：0.5小勺
热水 ：1大勺
香醋 ：1小勺
八角 ：2颗
具体步骤
1. 准备：鸡翅切块，用1大勺盐和料酒腌制半小时以上四季豆和香干切段干辣椒掰段，用清水冲洗后沥干。葱切段，姜蒜切片.将生抽、蚝油、糖、鸡精、黑胡椒、热水混合成调味料
2. 热锅冷油，下鸡块，小火慢慢煸炒至鸡块变色缩小，捞起备用
3. 锅内留底油，下干辣椒、花椒、八角、葱白、姜蒜片，煸炒出香味
4. 加入鸡块和一碗调味料，转大火翻炒，至鸡块均匀吸收酱汁
5. 等锅里炒干了，放入葱绿部分，淋一点香醋增鲜，翻炒至水份完全收干
6. 另一个锅内（最好是干锅），放一点油，加入四季豆和香干，撒1小勺盐，中火煸炒，至四季豆表面微皱
7. 菜上铺好之前已炒好的鸡块。如果用的是干锅，架好了一边加热一边吃即可~或者在一起大火翻炒2分钟让配菜带上鸡肉和调味汁的味道
1.干辣椒掰断后用清水洗后沥干，这样辣味更容易出来，且不易糊锅2.糖和醋都是增鲜作用3.步骤图7中我是直接配菜和鸡块一起翻炒的，因为我也木有干锅:-)
