准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
高汤 :
300 红辣椒 :
15 香干 :
适量 腊肉 :
适量 辅料
茶油 :
20干辣椒 :
5豆瓣酱 :
5大蒜段 :
适量蒜蓉 :
3姜末 :
适量 酱油 :
2 味精 :
适量盐 :
适量 具体步骤
1. 香干洗净,切成长4厘米、宽6厘米、厚0.5厘米的薄片;腊肉洗净,切长4厘米、宽6厘米、厚0.2厘米的薄片。
2. 锅内放入茶油,烧至七成热时放入四川豆瓣、黄豆酱油、姜末、干辣椒节、蒜蓉爆炒出香,入烟熏腊肉、香干小火翻匀,加入高汤、盐小火焖5分钟,撒味精出锅装入干锅内,撒大蒜段、鲜红辣椒段点缀而成。