美味干炸五香鸡块怎么做好吃又简单
主料
去皮去骨鸡腿肉 ：300辅料
盐 ：少许料酒 ：少许
老抽 ：少许
生抽 ：适量
花椒 ：少许
姜丝 ：适量
炸糊：面粉 ：半杯
五香粉 ：1/4小匙
水 ：适量
花椒粉 ：1/8小匙
鸡精 ：半小匙
泡打粉 ：1/8小匙
具体步骤
1. 鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。
2. 第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意。
3. 锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热。
4. 把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用。
腌肉的时间较长，其实做起来也就二、三十分钟的事。也可以根据鸡块大小来调整火的大小，适当的块中火就行，越大的块越不能用大火，否则外焦里生，反之，越小的块越要用大火，否则都炸干了。
