干炸五香鸡块怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

去皮去骨鸡腿肉 ：300g
盐半小匙 ：适量
料酒 ：1小匙
老抽半小匙 ：适量
生抽 ：2小匙
花椒 ：1小匙
姜丝 ：1小匙
面粉半杯 ：适量
五香粉 ：1/4小匙
花椒粉 ：1/8小匙
鸡精半小匙 ：适量
泡打粉 ：1/8小匙
水 ：适量

辅料

具体步骤

1. 鸡腿切适当块，加盐，料酒，老抽，生抽，花椒，姜丝拌匀，腌至少2小时，或放冰箱过夜。

2. 第二天提前取出，室温放1小时，去除里面的花椒，姜丝。炸糊中的干料先拌匀，再加水，拌成稠糊，一定要稠，稀了挂不上糊。应该把水量一下的，不过我老是记不住，习惯了凭感觉，以后多注意。

3. 锅里放大概能没过鸡块的油，中火烧热。

4. 把肉放面糊中，搅拌匀，等油烧热后，把鸡块沾匀面糊，一块块放锅中，一次不要放太多，定型后翻面，炸至金黄，捞出放厨房纸巾上沥油，趁热食用。